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May 04, 2023

잎채소를 실내 농장에서 수익성 있게 재배할 수 있나요?

OptimIA 경제 연구원들은 평균적으로 1%의 증가를 확인했습니다.

OptimIA 경제 연구자들은 평균적으로 임금이 1% 증가하면 실내 농장의 일일 생산 기간 동안 평방미터당 이익이 6센트 감소할 것이라고 판단했습니다. 전기 가격이 1% 인상되면 하루 평방미터당 이윤이 5센트 감소합니다. 사진 제공: Murat Kacira, Univ. 아리즈 출신.

지난 5년 동안 잎채소는 실내 농장 생산을 위한 "유용한" 작물이었습니다. 대부분의 실내 농장은 주로 상추와 같은 잎채소로 시작했으며 허브, 마이크로그린, 딸기 및 토마토를 포함하도록 제품 제공 범위를 확대하려고 했습니다.

USDA의 자금 지원을 받는 OptimIA 프로젝트는 수직 농장에서 실내 잎채소 재배를 위한 공중 생산 환경과 경제성을 연구하고 있습니다. 이 4년 프로젝트의 연구 대부분은 수직 농장 생산을 위한 환경 관리에 중점을 두었지만, 이 생산과 관련된 경제성은 OptimIA 연구원의 주요 목표입니다. 상업용 수직농장 재배자들의 피드백을 바탕으로 주요 연구 분야 중 하나는 비용, 잠재 이익 등 경제 정보를 개발하고 경제 분석을 수행하여 해당 정보를 바탕으로 수익성을 개선하기 위한 전략을 결정하는 것입니다.

수직 농장 생산의 경제적 측면에 중점을 두고 있는 미시간 주립 대학의 OptimIA 연구원은 다음과 같습니다: 농업 경제학 교수인 Simone Valle de Souza; 농업, 식품, 자원경제학과 명예 교수인 Chris Peterson; 실내 농업의 경제학에 관한 논문을 작성하고 있는 박사 과정 학생 Joseph Seong입니다.

Valle de Souza는 "저는 다른 OptimIA 연구원들로부터 잠재적인 수익과 비용을 결정하기 위해 생물학 및 기술 매개변수를 고려하는 수학적 모델을 사용하도록 요청받았습니다."라고 말했습니다. "저희 경제학자 팀은 다른 OptimIA 연구원들이 프로젝트의 일부로 최적화했거나 최적화하려고 계획한 여러 환경 요인의 구현으로 인한 경제적 장단점을 식별하려고 합니다. 우리의 임무는 통제된 환경 생산에서 수익성을 위한 최적의 매개변수를 식별하는 것입니다. OptimIA 프로젝트의 일환으로 우리는 경제 분석의 두 가지 측면, 즉 생산 및 자원 사용 효율성과 소비자 선호도를 다루었습니다."

경제 분석의 일환으로 Valle de Souza는 인건비, 전기, 종자, 기질 및 포장재의 변동 비용을 고려했습니다. 상업용 실내 농장 재배자들로부터 수집한 정보에 따르면 총 가변 운영 비용 중 인건비가 41%로 가장 많았고, 전기 29%, 종자 및 기질 22%, 포장재 7%가 그 뒤를 이었습니다.

Valle de Souza는 "임금이 인상되면 이익에 어떤 일이 일어날지 알아보기 위해 민감도 분석을 실시했습니다"라고 말했습니다. "우리는 일련의 시뮬레이션을 실시한 결과 평균적으로 임금이 1% 증가하면 생산일에 대해 평방미터당 이익이 6센트 감소할 것이라고 판단했습니다. 전기 가격이 1% 인상되면 평방미터당 이익이 5센트 감소할 것입니다. 이윤에 대한 공헌마진은 비교가 가능하도록 생산일당 평방미터당 1로 정규화되었습니다."

많은 재배자들이 수익성을 높이기 위해 가변 비용을 낮추려고 할 수도 있지만 Valle de Souza는 상추 가격을 높이는 것이 더 나은 방법일 수 있다는 것을 발견했습니다.

"상추 가격이 1% 인상되면 하루 평방미터당 60센트의 수익이 증가할 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다. "우리의 분석에 따르면 수익 극대화 전략은 비용 최소화 전략보다 우수합니다. 가변 비용을 줄이면 수익이 5~6센트 절감될 수 있습니다. 그러나 우리가 시도한 시뮬레이션 시나리오에서는 수익 극대화 전략이 비례적으로 수익을 10배 증가시킬 수 있습니다. 60센트 정도 더요."

OptimIA 경제학자들은 상추 한 마리의 가격이 1% 인상되면 하루 평방미터당 수익이 60센트 증가할 수 있다고 판단했습니다. 임금이 1% 인상되면 하루 제곱미터당 이윤이 6센트 감소합니다. 전기 가격이 1% 인상되면 하루 평방미터당 이윤이 5센트 감소합니다.